Najnowszy raport Polskiego Stowarzyszenia Rolnictwa Zrównoważonego „ASAP” pokazuje, że dla konsumentów jest ważne, gdzie i w jaki sposób powstaje żywność, która trafi na ich stoły. To pierwsze takie badanie w Polsce, a jego wyniki są jednoznaczne!
Aż 75% konsumentów jest zainteresowanych kupowaniem produktów rolnictwa zrównoważonego. Są oni gotowi płacić za nie nawet 20% więcej wiedząc, że spełnianie przez producentów i rolników wymogów środowiskowych wiąże się z dodatkowymi kosztami i wysiłkiem z ich strony. Jednak rozumieją oni także, że dbałość o środowisko jest niezbędna na każdym etapie powstawania żywności.
Te trendy były już widoczne wcześniej wśród konsumentów, a pandemia dodatkowo je wzmocniła – większość ankietowanych twierdzi, że coraz bardziej zwraca uwagę na jakość, sposób wytwarzania oraz pochodzenie żywności, którą spożywa. Polski rynek jeszcze nie nadąża za oczekiwaniami konsumentów, dlatego produktów pochodzących ze zrównoważonych upraw jest nadal stosunkowo niewiele.
Zrównoważone rolnictwo to odpowiedź na współczesne wyzwania klimatyczne, z którymi spotykamy się coraz częściej także w Polsce. Susze, załamania pogody czy fale upałów powoli stają się codziennością także u nas.
– mówi Karolina Tarnawska, Dyrektor Zakupów w Grupie Żywiec S.A. oraz Wiceprzewodnicząca Zarządu Polskiego Stowarzyszenia Rolnictwa Zrównoważonego „ASAP”
Dominujący obecnie model rolnictwa intensywnego skupia się na maksymalizacji produkcji i rzadko bierze pod uwagę elementy środowiskowe. Z drugiej strony jest rolnictwo ekologiczne wykorzystujące wyłącznie naturalne metody produkcji, gdzie jednak plony są niższe, nakład pracy duży, a to przekłada się wprost na wysoką cenę żywności przy sklepowej półce. Rolnictwo zrównoważone znajduje się pomiędzy tymi dwoma skrajnymi postawami – ograniczamy intensywną eksploatację ziemi, wody, powietrza, żeby w ten sposób zapewnić ludziom dostęp do dobrej jakości żywności teraz i w przyszłości. Jak pokazuje badanie dla konsumentów jest to bardzo ważne. Co więcej, są świadomi tego, że ochrona i przywracanie naturalnego stanu środowiska wiąże się ze wzrostem nakładów.
– dodaje Karolina Tarnawska.
Grupa Żywiec jest jednym z uczestników cytowanego badania i członkiem założycielem Stowarzyszenia „ASAP” działającego na rzecz zrównoważonego rolnictwa i odpowiedzialnej produkcji żywności z poszanowaniem zasobów naszej planety. Ekologia, ograniczanie śladu węglowego, oszczędne gospodarowanie zasobami oraz gospodarka w obiegu zamkniętym to ważne elementy naszej strategii zrównoważonego rozwoju „Warzymy Lepszy Świat”.
Nie tylko mówimy o tym, ale realizujemy te cele w praktyce – wyznaczamy trendy i przecieramy szlaki dla innych producentów. Specjal – piwo dostępne w prawie każdym sklepie jest produktem powstającym w 100% ze zrównoważonych surowców w sposób przyjazny naturze. Nasz jęczmień rośnie w pobliżu browaru w Elblągu, wodę do produkcji pozyskujemy lokalnie, płody rolne, które wykorzystujemy, pochodzą z certyfikowanych gospodarstw, nawet opakowania powstają w pobliżu – puszki są produkowane w Bydgoszczy, a druk etykiet odbywa się również w samym Elblągu. Do tego Specjal rozlewany jest do butelek zwrotnych, które udało nam się odchudzić już o 10 gram – wydaje się, że to niewiele, ale powoduje to znacznie mniejszą emisję CO2 zarówno na etapie produkcji, jak i późniejszego transportu z i do browaru.
Zrównoważone metody produkcji to przyszłość przemysłu spożywczego, dlatego już dziś staramy się wdrażać rozwiązania, które wspierają tego typu działania.
Zapraszamy do lektury raportu!